近日，國家衛生計生委和食品藥品監管總局聯合發布關于《食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品》(GB 2707-2016)等127項食品安全國家標準的公告(2016年第17號)。

其中，《食品安全國家標準食用酒精》正式發布。標準再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料，經發酵、蒸餾精制而成的，供食品工業使用的含水酒精。

標準明確，該標準代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標準的指標以該標準為準。這些指標是食用酒精產品食品安全方面的準入指標，同時也是食用酒精質量水平的重要指標。

這幾個指標分別是：酒精度(%vol)≥95.0，醛(以乙醛計)/(mg/L)≤30，甲醇/(mg/L)≤150，這三個指標和現行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標一致。

氰化物 (以HCN計)/(mg/L)≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標一致。污染物限量方面，鉛(以Pb計)/(mg/kg)指標為1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標≤1 mg/L要更加嚴格。

微酒點評：

首先，這是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標準，屬于強制性標準。且根據食品安全國家標準整合工作方案的要求，高于此前GB10343—2008《食用酒精》標準。該標準的制訂和實施，有望進一步規范和提升我國食用酒精的質量和食品安全水平。

其次，微酒記者注意到，新標準在污染物限量方面要求有所提升。據專家介紹，標準所控制的污染物主要是以鉛為主的重金屬元素，這些物質的出現主要由于蒸餾和存儲設備老舊所帶來的。

微酒記者預計，受此標準影響，將有部分食用酒精生產企業將加緊設備更換，這意味著成本的提高。

有專家估計，2016年以來,物流、包材等價格的不斷上漲，已經給了酒企，特別是低端光瓶酒企業一定的壓力，此食用酒精標準的出臺，無疑將繼續增加其成本。2017 年低端光瓶酒市場將繼續發生變化。低端光瓶酒市場集中度將有望繼續加強。

有低端光瓶酒企業負責人告訴微酒記者，此波漲價風之前，光瓶酒企業的成本控制已經非常嚴格了“可以用分來計算。”在他看來，此次標準的出臺將再下“緊箍咒”。

“2017年原本強勢的光瓶酒企業將面對更為嚴峻的競爭環境。從現在來看，只有兩條路可走：漲價和堅守價格。”

在他看來，堅守價格，雖然會繼續獲得原有消費者的支持，但是，在競爭越來越殘酷，營銷費用不斷攀升的情況下，堅守或許意味著早日退出市場。而漲價則有丟失現有市場的風險。

也有河南經銷商對2017年光瓶酒市場將發生格局變化表示認可。

在他看來，最近2年時間，光瓶酒市場參與者越來越多，連名酒企業也紛紛涉足該市場，這部分產品在品質、資金、品牌上均有優勢，在上游成本增加、標準越來越嚴格的情況下，這部分產品將占據優勢。以往傳統的光瓶酒企業將面臨更難的局面。

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